Sant'Angelo di Brolo 27 gennaio 2011
Questa è una storia di " salami " e " Bocconetti " , eh che sarà mai , vi chiederete , magari sul salame non vi possono essere dubbi ma...i Bocconetti ? Mmmmmm forse è meglio cominciare daccapo ... Giornata di lavoro nella provincia del Messinese ; ad ora di pranzo siamo vicini a Sant'Angelo di Brolo, piccolo comune a circa 300mt sul livello del mare , famoso mi dicono per il suo ottimo salame che si fregia del marchio igp. Un salame per cui vengono utilizzate le parti migliori della carne del suino , tagliate a punta di coltello , insaccate in vero budello suino ; il salame viene poi fatto asciugare in ampie e arieggiate stanze , ma a parte la sapiente lavorazione artigianale tramandata da decenni , sembra che sia proprio l'ideale microclima delle vallate di Sant'Angelo di Brolo a garantire la perfetta stagionatura del prodotto finale. Buono buono ,morbido e profumato , con la giusta quantità di grasso mi è piaciuto talmente tanto che ho pranzato solo