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CHIANALEA DI SCILLA - IL BORGO PIÚ ROMANTICO DELLA CALABRIA

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Del mio girovagare per lavoro ormai ne sapete , eppure dopo un paio di decenni ancor mi capita di innamorarmi e sorprendermi di piccoli angoli di paradiso , forse sconosciuti ai più .    Da Reggio Calabria raggiungiamo Scilla per l’ultima visita della mattinata , è ormai ora di pranzo quando  con il collaboratore ci interroghiamo sul dove fermarci a mangiare .   Decidiamo di scendere e visitare Chianalea di Scilla ,   e mi trovo immersa in un minuscolo borgo di pescatori , curatissimo e completamente avulso dalla realtà del circondario   .  Vicoletti acciottolati che si snodano in brevi salite e discese , costeggiando il mare e immersi in una quiete che    profuma di salsedine e del sole caldo di questo fine maggio . Le case a ridosso una dell’altra , segnate dal sale e scrostate dal vento    sembrano sussurrare antiche storie di pescatori. La pesca del pesce spada ,    come poi apprendo , è sempre stata l’attività principale di questa

MACELLERIA DIANA - DRAGONI

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Anche questa è una storia d'amore. Di un figlio verso l'attività dei genitori . Parte da una macelleria , la macelleria Diana , sita in Dragoni , un paesino della provincia dell'alto casertano. Il figlio Vincenzo , con grande coraggio,  data l'epoca in cui viviamo , decide di aprire al fianco della vecchia attività  un locale dedicato agli amanti della carne . Un ambiente accogliente , colorato di materiali recuperati e nuovi . Elegante , informale , estremamente luminoso . L'esposizione nel banco frigo posto davanti alla cucina a vista rende immediatamente l'idea di ciò che la cucina offre. Le carni selezionate locali e lavorate dalle mani esperte dei macellai , o come nel caso degli ottimi salumi : capocollo , salsiccia , fiocco di prosciutto etc., preparati secondo i metodi tradizionali della zona . Simpaticissimi gli arrosticini di pecora serviti nella brocca , per esempio , o le bombette di carne ripiene con